The Black Sheep

Note de degustare: note pronuntate de floarea nectarului, nectarine, pepene, capsuni si usor piper rosu. Sec, cu aciditate crocanta, corp mediucu intensitate florala medie, arome usoare de trandafir, piersica, cireasa in finalul mediu.

Potrivire ideală: servit la 8 - 10°C, potrivire excelentă cu startere, salate verzi, fructi proaspete de sezon dar si servit ca aperitiv.

Tehnici de vinificare: incepe cu recoltarea timpurie a strugurilor din cele doua varietati de mai sus. Presarea directa la rece pentru a minimiza reminiscenta de pigmenti rosii si a obtine culoarea de rose deschis. Fermentarea la temperature joase pentru obtinerea notelor fructate si florale.